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老酒应该如何保存

作者:admin   发布时间:2019-11-07 14:24     浏览:

老酒应该如何保存
 
  一、白酒的保存
  
  瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,温度过高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
  
  二、药酒的保存
  
  有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响,常常会使原来浸泡的物质离析出来,而产生微浑浊的药物沉淀,但这不说明酒已变质或失去饮用价值,但发现有异味就不能再饮用了。因此,药酒的保存期不宜太长。
  
  三、啤酒的保存
  
  保存啤酒的温度一般在0 -12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃ -20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。
  
  四、果酒的保存
  
  桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃ -25℃之间,相对温度75%- 80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。
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